tirsdag, maj 14, 2013

Kernebider - og sorte ris


I går havde jeg i mange timer besøg af denne smukke kernebider.


Vi er blevet begejstrede for sorte ris (ikke at forveksle med de lange, vilde ris, der er i nogle risblandinger). Smagen er let nøddeagtig, og efter kogning får risene den smukkeste dyblilla farve. Farven kommer fra antioxidanten anthocyanin, som aronia og blåbær også indeholder. Sorte ris indeholder langt flere kostfibre, mineraler og vitaminer end de andre mere forarbejdede ris, og de er rige på antioxidanter. Det er fuldkornsris, der er fyldt med sunde kostfibre. Vores er købt i den lokale helsekost, men Kvickly har dem også.