Verdens bedste gulerodssalat

Kanel, vanilje og mandler gør denne salat til en helt særlig smagsoplevelse:

300 g strimlede gulerødder
Friskpresset saft og fintrevet skal af 1 økologisk citron
1-2 spsk jomfruhørfrø- eller –rapsolie
1 dl mørke rosiner
1 dl finthakkede mandler
½ tsk stødt kanel
1 knivspids vaniljepulver eller ¼ stang vanilje

Fra Oscar Umahro Cadogans ’Køkkenrevolution for hele familien’.