Lilla og lyserøde kartofler

Jeg har aldrig før set lilla kartoffelmos. Den er lavet af sorten vitelotte og med hasselnødder og timian. Den lyserøde er af kartofler af rouge des Flandres og med æble og sortkål - og den hvide er bintje med sprøde porrer. Nu ved jeg meget mere om kartofler efter at have besøgt Søren Wiuff sammen med Slow Food Odsherred.

Søren Wiuff er kendt som leverandør af nogle af landet bedste grøntsager. Hvis man kun køber kartofler i supermarkedet, går man glip af meget - der findes nemlig mange spændende sorter.