Husets tomatchutney

Vi er blevet meget glade for tomatchutney og bruger det som tilbehør til fx grøntsager og kød:

1 kg fuldmodne tomater
1 stort løg
1 dl æblecidereddike
250 g rørsukker
4 tsk. spidskommen
1/2 tsk. sort peber
3 tsk. cayennepeber
2 fed hvidløg
salt

Tomaterne skæres ud i mindre stykker, og løget hakkes. Alle ingredienser kommes i en tykbundet gryde og bringes i kog. Chutneyen skal simre i tre timer og derefter smages til med salt. Hæld den færdige chutney ( (ca. 1 liter) på skoldede glas og sæt låg på.