Da vi for 28 år siden overtog vores ‘lille hus’ på landet, og jeg ikke vidste ret meget om planter (og der ikke fandtes smarte apps til identifikation), nød jeg synet af korsknap i nogle af havens bede, fordi den var så fin og duftede godt. Jeg har i mellemtiden fundet ud af, at den breder sig ret vildt, hvis man ikke regulerer den lidt. Bierne elsker den simpelthen - jeg har set mange arter af bier i den. Man kan spise hele planten. Den kan bruges som krydderurt i kartoffel- og grøntsagssuppe, i omelet, røræg, kryddersmør, fars og osteretter.
Korsknap har været anvendt som lægeurt i Europa lige siden middelalderen, hvor man mente, at den beskyttede mod pest og 'forgørelse'.
Her er det en humlebi i en af mine mælkebøtter. Mælkebøtter blev også tidligere luget væk ...
